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柬埔寨最大博彩公司,「姿势」猪的不同部位到底怎么吃?里脊、五花、肘子……

2019-12-31 15:33:23 4909人参与  4909条评论

柬埔寨最大博彩公司,「姿势」猪的不同部位到底怎么吃?里脊、五花、肘子……

柬埔寨最大博彩公司,长到这么大,说到吃肉,脑子里一定跳出一大串的美食,东坡肉、酱肘子、糖醋里脊、红烧排骨……

大家可能注意到了,小北说的都是以猪肉为原料的佳肴,别急着流口水,很多朋友可能只知道吃,但是猪不同部位的肉可是有不同的做法,看小北来普及一下!

简简单单一只猪,每个部位该怎么吃可是很有讲究的。今天小北就给大家隆重介绍一下~

猪的不同部位

到底怎么吃?

– 01. 里脊肉–

猪全身最瘦的肉!分为大里脊和小里脊。

大里脊是与猪的椎骨平行的一条长形瘦肉,表面覆盖了一层膜,影响口感,需要提前剔除。

小里脊是大椎骨内侧的一小块肉,同是也是猪肉中最嫩的肉。里脊肉以瘦肉为主,所以切片、丁、块都不在话下,煎炒煮炸都是美味。

小提醒:使用鸡蛋清、淀粉挂匀糊,可增加里脊肉质顺滑感。

– 02. 五花肉 –

猪全身最出名的肉!五花肉位于猪肋骨下方,红肉和脂肪层次分明,我们也常称为三层肉。

一般来说,五花肉适合红烧、白炖和清蒸等做法,常见菜肴有东坡肉、肉臊、肉丸、梅菜扣肉等。

– 03. 梅花肉 –

猪全身最精贵的肉!来自前肩与前腿之间。一头 200 来斤的猪只有 3 斤左右的梅花肉。

梅花肉瘦肉中带有细细的脂肪,也就是常说的大理石纹路,煎炸稍炒都很适合,最完美的吃法是火锅涮片。

– 04. 腿股肉 –

猪全身最强壮的肉!腿股肉其实和里脊也很像,脂肪少,瘦肉多,但腿肉味道清淡,后腿常用来卤制。我们熟知的「金华火腿」就是这里啦!

除了上面四种常听说但是又总分不清的肉外,其他部位也各有各的特色~

本文来源:丁香食堂

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主编:@可爱的笨瓜瓜

本期编辑:@这一切终将过去

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